Saladas

 

Saladas de macarrão:

 
Salada de macarrão com alho poro e frango

Ingredientes:

·        2 colheres e ½ de servir de macarrão cozido

·        1 colher de servir de alho poró cortado em rodelas finas

·        2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem;

·        1 filé de frango já temperado e cozido, desfiado

·        1 prato de sobremesa de folhas verdes de sua preferência (higienizadas).

Modo de preparo:

Misture o macarrão com 1 colher de chá de azeite. Leve a geladeira.

Em uma panela refogue o alho poró e o frango desfiado com o azeite restante por ≈ 2 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e deixe esfriar.

Junte este refogado ao macarrão e coloque novamente na geladeira até o momento de comer.

Consuma este macarrão junto com as folhas verdes.

Rendimento: 1 porção.

Valor calórico: 418 Kcal.

Receita retirada e adpatada do site Ana Maria

Salada de macarrão, tomate e brócolis

Ingredientes:

·         2 colheres de servir de brócolis cozido picado

·         1 colher de sobremesa de vinagre

·         1 colher de chá de molho de soja light

·         1 colher de café de gengibre ralado

·         1 colher de chá de alho picado

·         1 colher de chá de cebolinha verde picada

·         1 colher de chá de óleo de canola ou girassol

·         1 tomate pequeno sem semente picado

·         1 colher de chá de gergelim torrado

Modo de preparo:

Misture o vinagre, o molho de soja, o gengibre, o alho, a cebolinha verde e regue o brócolis cozido. Acrescente o tomate e mexa com cuidado.

Junte o macarrão e mexa delicadamente.

Na hora de comer polvilhe com as sementes de gergelim.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 231 Kcal

Receita retirada do site Ana Maria

 

Salada de macarrão com atum e pimentão

Ingredientes:

·         2 colheres e ½ de servir de macarrão cozido

·         4 colheres de sopa e atum conservado em água

·         2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado

·         1 dente de alho picado

·         1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

·         1 colher de sobremesa de salsa picada

·         1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado

·         50 gramas de mussarela de búfala em rodelas

 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva gelado.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 467 Kcal.

 

Salada de macarrão com nozes

Ingredientes:

·         2 colheres e ½ de servir de macarrão cozido

·         1 colher de sopa de maionese light

·         1 colher de sopa de iogurte desnatado

·         1 colher de chá de suco de limão

·         1 colher de sobremesa de azeite

·         1 colher de café de mel

·         2 nozes picadas

·         Sal e molho de pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo:

Misture os ingredientes do molho (maionese, iogurte, suco de limão, azeite, e mel) e coloque na geladeira.

Quando for servir, misture-o ao macarrão e salpique as nozes.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 363 Kcal

Salada de macarrão com frango

Ingredientes:

· 2 colheres e ½ de servir de macarrão cozido

· 3 colheres de sopa cheias de cenoura cozida picada

· 3 colheres de sopa rasa de vagem cozida

· 1 colher de sopa de pimentão vermelho cozido picado, sem pele e sem semente

· 1 colher de chá de azeite

· 1 colher de sopa de cebola picada

· 1 dente de alho picado

· 1 filé de peito de frango temperado, cozido e desfiado (100 grs)

· ½ tomate pequeno sem pele e sem semente, picado

· 1 colher de café de vinagre

· 1 colher de chá de manjericão picado

 

Modo de preparo:

Reserve a cenoura e a vagem em uma travessa.

Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.

Junte o tomate e o frango e cozinhe por ≈ 10 minutos. Retire do fogo, junte o vinagre, misture e reserve.

Misture o macarrão com o molho, a cenoura e vagem e sirva gelado

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 422 Kcal

Receita retirada do site Delícias da Calú

 

Salada de macarrão com berinjela

Ingredientes:

·         2 colheres e ½ de servir de macarrão cozido

·         2 colheres de sopa cheias de berinjela com casca picada

·         1 dente de alho picado

·         1 colher de sopa de vinagre

·         1 colher de chá de alcaparra

·         1 tomate pequeno sem semente cortado em cubos

·         1 colher de sobremesa de azeite

·         Sal, salsa picada e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

Em uma panela com água e sal cozinhe a berinjela de 5 a 8 minutos até que ela esteja macia, porém firme.

Escorra e deixe sobre o papel toalha para retirar o excesso de água.

Em uma saladeira, misture o alho, o sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela.

Verifique o tempero e leve a geladeira por 1 hora.

Misture o azeite com o macarrão, e a preparação que foi a geladeira,salpique a salsa e sirva.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 250 Kcal

Receita retirada do site Delícias da Calú

 

Salada de macarrão com camarão

Ingredientes:

·         2 colheres e ½ de servir de macarrão cozido

·         100 grs. de camarão

·         1 colher de sopa de pimentão verde cru picado

·         1 pitada de açúcar

·         1 colher de sobremesa de azeite

·         2 colheres de chá de suco de limão

·         1 colher de chá de molho inglês

·         1 colher de chá de mostarda

·         1 tomate pequeno sem semente picado

·         Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o camarão com sal, pimenta e parte do suco de limão (1 colher de chá).

 

Leve ao fogo para cozinhar por alguns minutos sem acrescentar água.

 

Misture o tomate, pimentão, o suco de limão, 50 ml de água, o molho inglês, a mostarda e o açúcar.

Junte o macarrão com os camarões, acrescente o tempero e misture bem.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 335 Kcal

Saladas de folhas:

Salada grega

Ingredientes:

·         1 prato raso de alface higienizada e cortada em tirinhas

·         ¼ pimentão verde, sem sementes e cortado em fatias finas

·         ½ cebola cortada em rodelas finas

·         1 tomate cortado em quatro

·         4 azeitonas verdes ou pretas

·         1 colher de chá de salsa fresca picada

·         1 colher de chá de hortelã fresca picada

·         outras ervas, como alecrim, orégano, manjericão e cheiro-verde

frescos

Molho:

·         suco de ½ limão

·         1 colher de sopa de azeite de oliva

·         sal marinho

·         pimenta-do-reino

 

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes da salada, exceto os tomates

Coloque-os em sacos plásticos e mantenha-os na geladeira até o momento de usar

Coloque-os numa saladeira, cubra-os com o tomate e regue com o molho pouco antes de servir

Sirva com fatias de queijo minas

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 285 Kcal

Salada Verde com Cenoura

Ingredientes:

·         6 colheres de sopa de cenoura ralada

·         1 laranja cortada em pedacinhos

·         1 prato raso de agrião, folhas de salsa ou mostarda, ou um pouco de todos, higienizados e bem picados

·         ½ cebola pequena cortada em rodelas

·         3 nozes sortidas, picadas e torradas (opcional)

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes da salada

Arrume numa travessa forrada com folhas de alface e guarneça com rodelas de cebola e nozes sortidas (opcional)

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 233 Kcal

Salada de Pepino e Alface

·         ½ pepino médio descascado

·         1 col. sopa de suco maçã

·         1 prato raso de folhas de alface

·         ½ xíc. suco de limão

·         3 col. de chá de hortelã picada

·         Folhas de hortelã inteiras

Modo de preparo:

Corte o pepino em dois, no sentido do comprimento. Retire as sementes

Corte em fatias bem finas, com o cortador

Misture o suco de maçã com o limão e a hortelã picada

Junte o pepino e torne a misturar. Sirva sobre as folhas de alface e enfeite com as folhas de hortelã

Rendimento: 1 porção

Valor Calórico: 46 Kcal

Salada Verde com Mussarela de Búfala

Ingredientes para a salada:

·         1 prato de sobremesa de agrião

·         1 pires de chá de alface

·         2 fatias de tomate

·         1 rabanete médio picado

·         1 pires de café de talo de salsão picado

·         3 colheres de sopa de cenoura ralada

·         50 g de mussarela de búfala

·         1 colher de sobremesa cebolinha verde picada

Ingredientes para o tempero:

·         1 col. sobremesa de azeite

·         Sal e pimenta-do-reino à gosto

·         1 col. sobremesa de manjericão fresco picado

·         Suco de meio limão

 

·         1 col. sobremesa de folhas de erva-doce picadas

Modo de preparo da salada:

Higienize as folhas de agrião e alface e coloque-as em um prato raso.Coloque os tomates ao redor

Junte a cenoura, o rabanete, o salsão e, no meio, a mussarela de búfala.
Salpique a cebolinha

Modo de preparo do tempero: Junte todos os ingredientes, bata com um garfo e regue a salada

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 283 Kcal

Salada com Kani

Ingredientes para o molho:

·         1 col. sopa de shoyu

·         Suco de ½ limão

·         ¼ xíc. chá de água

·         1 col. sopa de cebolinha picada

·         ½ col. chá de gengibre

Ingredientes para a salada:

·         2 unidades de kani kama

·         5 colheres de pepino japonês em tiras finas

·         50g de broto de feijão aferventado

·         1 prato raso de acelga em tiras

·         ¼ pimentão vermelho em lascas

Modo de preparo do molho:

Misture todos os ingredientes e regue a salada.

Modo de preparo da salada:

Corte o kani em tiras e arrume-o no centro de uma travessa.

Coloque o pepino ao redor do kani e, em seguida, o broto de feijão, a acelga e o pimentão vermelho.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 97 Kcal

Salada Colorida ao Molho de Iogurte

·         1 colher de servir de grão-de-bico cozido

·         ½ colher (chá) de sal

·         3 colheres de sopa de cenoura ralada

·         2 colheres de sopa de beterraba ralada

·         1 prato raso de alface

·         ½ pote de iogurte natural

·         1 colher (sobremesa) de hortelã fresca

·         ½ colher (café) de pimenta síria

·         1 colher (chá) de azeite

Modo de preparo:

Higienize as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve.

Bata em um liquidificador, o iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e o sal.

Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.

No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico: 333 Kcal